1、氣調(diào)貯藏。在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通風(fēng)窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜賬封閉，每垛500-1000公斤，維持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳，抑芽效果明顯。如在冷庫內(nèi)氣調(diào)貯藏，并將溫度控制在0――-1℃，貯藏效果更好。

 

　　2、機(jī)械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏，是當(dāng)前洋蔥較好的貯藏方式。采用此方法時(shí)，須在8月中下旬洋蔥出休眠期之前入庫貯藏?？鹧b碼垛或架藏，或裝入編織袋內(nèi)架貯或碼垛貯藏。維持0℃左右的溫度，可以較長期貯藏。但由于冷藏庫濕度較高，鱗莖常會(huì)長出不定根。

 

　　3、掛藏。選陰涼、干燥、通風(fēng)的房屋或蔭棚下，將洋蔥辮掛在木架上，不接觸地面，四周用席子圍上，防止淋雨，貯藏中不倒動(dòng)。此法通風(fēng)好腐爛少，但休眠期過后陸續(xù)發(fā)芽，因此要在休眠期結(jié)束前上市。

 

　　4、垛藏。垛藏洋蔥在天津、北京、河北唐山一帶有悠久的歷史，貯期長，效果好。垛藏應(yīng)選擇地勢高燥、排水良好的場所。先在地面上墊上枕木，上面鋪一層秸稈，秸稈上面放蔥辮，縱橫交錯(cuò)擺齊，碼成長方形垛。一般垛長5-6米，寬1.5-2米，高1.5米，每垛5000公斤左右。垛頂覆蓋3-4層席子或加一層油氈，四周圍上2層席子，用繩子橫豎綁緊。用泥封嚴(yán)洋蔥垛，防止日曬雨淋。封垛后一般不倒垛，如垛內(nèi)太濕可視天氣情況倒垛1-2次，必須注意倒垛要在洋蔥出休眠期前進(jìn)行，否則會(huì)引起發(fā)芽。貯藏到10月份以后，視氣溫情況，加蓋草簾防凍，寒冷地區(qū)應(yīng)轉(zhuǎn)入庫內(nèi)貯藏。

 

　　日常生活中，我們對于洋蔥的貯藏一般是可以選擇氣調(diào)貯藏、機(jī)械冷藏庫貯藏、掛藏、垛藏這四種方法。