東莞蔬菜配送公司為您支招怎么貯藏蘑菇
蘑菇在我們的生活中是很常見(jiàn)的，也是非常的普遍的，平常的生活中，我們常見(jiàn)到的香菇，平菇，金針菇都是屬于蘑菇類的，冬天到了，對(duì)于蘑菇的貯藏是非常的重要的，今天東莞蔬菜配送公司為您支招怎么貯藏蘑菇。
1、氣調(diào)整藏
(1)自發(fā)氣調(diào)
將蘑菇裝在0．04—0．06毫米厚的聚乙烯袋中，通過(guò)蘑菇自身呼吸造成袋內(nèi)的低氧和高二氧化碳環(huán)境。包裝袋不宜過(guò)大，一般以可盛裝容量2—4斤為宜，在0℃下5天品質(zhì)保持不變。
(2)充二氧化碳
將蘑菇裝在0.04-0．06毫米厚的聚乙烯袋中，充入氮?dú)夂投趸迹⑹蛊浞謩e保持在2—4％和5—10％，在0℃下可抑制開(kāi)傘和褐變。
(3)真空包裝
將蘑菇裝在0．06—0．08毫米厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保鮮7天。
2、冰藏法
在運(yùn)輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內(nèi)墊一層塑料膜，底部放4—6厘米厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時(shí)將四周薄膜向內(nèi)折疊，膜上再蓋厚約5厘米的碎冰，最后加蓋運(yùn)輸。
3、缸藏法
在洗凈的缸底部放3—4厘米深的冷水，上設(shè)木架，將蘑菇碼在其上，然后用塑料薄膜封口，置于低溫下貯藏。
4、藥物處理
(1)鹽水
蘑菇采后用0.6％的冷鹽水清洗并浸泡10分鐘，可起預(yù)冷和防止褐變的作用，瀝干水分進(jìn)行貯藏。若鹽水洗后，再用0．1％抗壞血酸或0．1％檸檬酸漂洗后貯藏，效果更好。瀝干，裝入塑料袋中冷藏。
(2)焦亞硫酸鈉
采后用0．02％焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入0．05％的焦亞硫酸鈉中半小時(shí)，清水洗凈后，瀝干貯藏，有很好護(hù)色作用。
5、輻照
γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開(kāi)傘，使用劑量為200一300拉德。
現(xiàn)在都已經(jīng)是開(kāi)始進(jìn)入到冬天了，這意味著對(duì)于蘑菇的貯藏就會(huì)顯得非常的重要了，上面東莞蔬菜配送公司為您支招的蘑菇的貯藏是非常有用的。
