要如何怎能正確的識別什么是注水肉？
現(xiàn)在有很多的違法個體戶在屠宰畜禽放血后，人為地通過頸動脈（或心臟）注入大量清水、生產(chǎn)污水、鹽水，或直接往屠宰后的肉中注水或用水浸泡，以增加肉的重量，達到牟取暴利的目的，這中肉就被人們稱作為注水肉。注水肉有害身體，下面東莞蔬菜公司小編教您怎么正確的識別什么是注水肉。
1、觀肉色：正常肉呈暗紅色，且富有彈性，經(jīng)手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出；而“注水肉”呈鮮紅色，嚴重者泛白色，經(jīng)手按壓，切面有汁液滲出，且難恢復原狀。
2、觀察肉的新切面：正常肉新切面光滑，無或很少汁液滲出；“注水肉”切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
3、吸水紙檢驗法：用干凈吸水紙，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點燃，完全燃燒，而若是“注水肉”，則不能完整揭下吸水紙，且揭下的吸水紙不能用火點燃，或不能完全燃燒。
4、有的消費者習慣把肉從案板上提起來看案板是否潮濕，也是判斷是不是注水肉的有效方法。
東莞蔬菜公司小編告訴您，注水肉一般容易腐爛變質(zhì)，如果注入畜禽體內(nèi)的是含有大量細菌或病毒的污水，可引起人體發(fā)病，是一種違法行為，所以生活中，我們要學會怎么識別注水肉，讓注水肉遠離我們的生活。
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