適合冬天吃的蔬菜有哪些

適合冬天吃的蔬菜包括辣椒、青椒、洋蔥、芹菜、白菜、蘿卜、山藥、菠菜、冬筍、西葫蘆、蓮藕、油菜、四季豆、大蒜、花椰菜等。

冬天干燥，人容易上火，是疾病多發(fā)的季節(jié)，多吃以下幾種蔬菜有利于身體健康：

1、包心菜：維生素C的含量十分豐富，能增強機體抗癌能力，還含有較多的微量元素，能夠提高人體免疫力，預(yù)防感冒，當(dāng)咽喉疼痛時，還具有有抗菌消炎的作用。

2、小白菜：富含維生素C、維生素B、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素等。對胃及十指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用，對心肝脾肺亦有好處。

3、蘿卜：蘿卜的維生素和碳水化合物含量高，有助于緩解積食癥狀，并可利尿，還可調(diào)理脾胃。對冬季常見的感冒、扁桃體炎、咳喘多痰等疾病具有清熱化痰解毒的功效。

4、豆類：含有十分優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及人體必需的飲食微量元素。豆生芽成為豆芽菜后，可為人體提供維生素。

5、萵筍：可增強胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡。萵筍中的含碘量高，利于人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育。

6、紅薯：能供給人體大量的能量，還含有維生素A和維生素C，因此具有改善乏力，強健脾胃的功效。常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。