【蔬菜配送小編支招】手把手教你挑到“報(bào)恩”大白菜！

秋冬的餐桌C位，非大白菜莫屬！但菜場里一堆“綠胖子”擺在一起，怎么挑到鮮嫩多汁、清甜無渣的那一顆？蔬菜基地直采5年的小編教你3招絕技，看完秒變“白菜達(dá)人”！

???一挑：看“身材”辨新鮮

1???抱團(tuán)要緊，葉片別松散
優(yōu)質(zhì)大白菜像穿著緊身衣，菜幫層層包裹嚴(yán)實(shí)，底部葉片微微發(fā)黃是正?，F(xiàn)象（別嫌它“不綠”）。如果葉片外翻、菜心松散，說明摘下來太久，口感像嚼棉花。
2???顏色分層有講究
外層葉片翠綠油亮，內(nèi)層嫩葉淡黃或乳白，這種“漸變綠”白菜最甜！如果整顆菜通體發(fā)黑或泛黃，可能是凍傷或儲存過久。

???二摸：手感決定口感

1???掂重量，沉的才水靈
同樣大小的白菜，選更重的那顆！輕飄飄的說明水分流失，炒出來干巴巴；壓手的白菜汁水足，燉煮易軟爛。
2???捏菜幫，脆響是關(guān)鍵
用指甲輕輕掐菜幫，能聽到“咔嚓”脆響，且切口滲出細(xì)小水珠的，新鮮度滿分！如果發(fā)軟或滲出渾濁液體，直接pass。

???三觀察：避開“問題菜”

1???警惕“芝麻葉”
葉片背面有黑褐色小斑點(diǎn)？這是霜霉病或蟲卵殘留！翻看菜葉縫隙，確保無蟲洞、無白色粉末狀蟲卵。
2???根部切口看“年齡”
白菜根部的橫切面應(yīng)呈嫩白色，若發(fā)黑或干枯，說明采收超過3天，營養(yǎng)和甜度都會打折。

???Bonus：保存小技巧

??短期吃：用保鮮膜包裹菜根，冷藏保存3-5天，鎖住水分。
??囤貨黨：整顆白菜不洗，套上報(bào)紙放陰涼處，能存1個(gè)月（北方暖氣房慎用?。?。

???為什么選我們配送的白菜？

???基地直采：凌晨采摘，帶露水進(jìn)冷鏈車，到您手時(shí)菜幫還“嘣嘣”脆！
???人工篩選：剔除30%次品菜，只發(fā)5斤以上“壯年”白菜，顆顆經(jīng)得起稱重考驗(yàn)。
???壞菜包賠：收到有蟲眼/腐爛？拍照秒退款，售后比白菜幫還實(shí)在！