蔬菜配送小編告訴你生姜的那些錯誤用法！
生姜作為廚房“萬能藥”，去腥提味樣樣行，但用錯方法可能適得其反！今天揭秘5大常見誤區(qū)，教你科學吃姜不踩雷～
? 五大錯誤用法自查
1???“萬能去腥王”直接丟油鍋？
???錯！?姜辣素遇高溫易分解，去腥效果大打折扣
??正確姿勢：先切片用冷水浸泡10分鐘，或與肉類同腌，讓揮發(fā)油充分滲透
2???“夜不食姜”鐵律？
???片面！?陰虛火旺者晚上吃姜易加重燥熱，但風寒感冒者睡前喝姜湯反能助汗驅(qū)寒
??靈活調(diào)整：根據(jù)體質(zhì)和季節(jié)決定，夏季晨起喝姜棗茶更佳
3???發(fā)芽生姜直接扔？
???浪費！?發(fā)芽姜雖營養(yǎng)減弱，但無毒，可切去芽眼繼續(xù)食用
??保鮮技巧：埋入沙土或用報紙包裹冷藏，可延緩發(fā)芽
4???“爛姜不爛味”繼續(xù)吃？
???危險！?腐爛部位含黃樟素，世界衛(wèi)生組織列為2B類致癌物
??處理原則：局部腐爛即整塊丟棄，切勿切除霉變部分后食用
5???去皮吃更溫和？
???大誤！?姜皮富含姜酚，消腫功效是姜肉的2倍，風寒感冒應(yīng)帶皮煮水
??特殊情況：脾胃虛寒者做菜可去皮減輕刺激性
?? 生姜營養(yǎng)黑科技
???姜辣素：實驗證實能抑制幽門螺桿菌，堪稱“天然胃藥”
???揮發(fā)油：促進胃液分泌，消化不良時嚼2片勝過消食片
???抗氧化物：其抗氧化能力是維生素E的1.6倍，延緩衰老小能手
?? 這些人慎吃姜
? 手足心熱、口干舌燥的陰虛體質(zhì)
? 痔瘡患者（加重便血）
? 服用抗凝藥物人群（姜酚可能影響藥效）
?? 選購保鮮秘籍
???三步挑好姜：
① 摸質(zhì)地：表皮干燥不蔫軟，無機械損傷
② 聞氣味：辛辣味濃郁無化學藥水味（警惕硫磺姜）
③ 看顏色：淡黃色帶泥土為佳，過白可能被處理過
???保鮮技巧：
短期：廚房紙包裹冷藏，可存2-3周
長期：切片冷凍，隨用隨取不浪費
?? 創(chuàng)意吃法推薦
1???姜汁撞奶
全脂奶加熱至70℃，撞入姜汁（姜:奶=1:10），靜置10分鐘凝固，暖胃甜品get√
2???姜片蜂蜜水
風寒初期：3片姜+1勺蜂蜜+檸檬片，沸水沖泡，發(fā)汗驅(qū)寒
3???姜渣再利用
榨汁后的姜渣混合面粉，煎成小餅，祛濕又飽腹
?? 冷知識：生姜+紅糖=女性之友；生姜+陳皮=化痰神器；生姜+紫蘇=解暑CP！
這個冬天，讓生姜成為你的健康小衛(wèi)士，避開誤區(qū)，吃出暖意～ ??
