蔬菜配送不踩坑！我們用這三招幫餐廳省下30%成本

“凌晨三點還在等菜車？菜品損耗高得嚇人？”這是許多餐飲老板的心病。作為深耕蔬菜批發(fā)配送行業(yè)十年的服務(wù)商，我們深知這個行業(yè)的痛點——價格波動大、品質(zhì)不穩(wěn)定、配送不及時。

我們的解決方案很簡單：建立全國核心產(chǎn)區(qū)直采網(wǎng)絡(luò)。在山東壽光有3000畝合作基地，云南元謀有2000畝葉菜專供田，每天凌晨4點采摘的蔬菜，8點就能裝上冷鏈車。這種產(chǎn)地直供模式讓采購成本降低18%，損耗率控制在3%以內(nèi)，相當(dāng)于幫客戶每年多賺出一臺配送車的錢。

更關(guān)鍵的是智能補貨系統(tǒng)。通過分析客戶三個月的用菜數(shù)據(jù)，系統(tǒng)會自動生成采購建議。某連鎖火鍋店使用后，土豆月采購量精準(zhǔn)度從72%提升到95%，庫存積壓減少2000斤/月。這套系統(tǒng)還支持突發(fā)訂單的智能拆分，去年臺風(fēng)天幫23家客戶緊急調(diào)運了12噸耐儲蔬菜。

我們堅持”三不原則”：不過夜、不混裝、不敷衍。每車配備溫濕度記錄儀，48小時可追溯。正是這種較真勁，讓我們保持著98.7%的續(xù)約率。